| LIPID_ID | GC0015 |
| CHEM_NA | 1,3-DISTEAROYL-2-OLEOYLGLYCEROL |
| COMMON_NA |
| MOL_FORMULA | C57H108O6 |
| MOL_WT | 888 |
| ABBREVIATION | 16:0-18:1-16:0 |
| STRUCTURE | click! |
| MELT_PT | 43.0゜C (β1 POLYMORPH)(007) |
| BOIL_PT |
| OPT_ROT |
| REFRA_IND |
| DENSITY |
| SOLUBILITY | IN TETRADECANE (g SOLUTE/100g SOLVENT) 1.65 |
| AT 19.3゜C,1.30 AT 19.0゜C,1.05 AT 18.3゜C,0.80 AT |
| 17.0゜C (009) |
| UV_SPEC |
| IR_SPEC |
| NMR_SPEC |
| MS_SPEC |
| NOTE_SPEC | X-RAY SHORT SPACING AND LONG SPACING (007) |
| SOURCE | 天然には、シア(BUTYROSPERMUM PARKII)の種子 |
| (シアナット)の核や、サル(SHOREA |
| ROBUSTA)の樹に実る種子などより採油される油脂のト |
| リグリセリド主成分として存 在する。(021) |
| BIOL_ACTIV |
| NOTE | 結晶は典型的な同質多形現象を示すが、研究者によっ |
| て得られる知見と多形の命名 |
| が異なる。また、融液媒介転移によれば、再結晶化の |
| 温度で新たな多形が決定される。(008)・多形α・γ形 |
| の融点の低下を起こした。(016)カカオ脂を含む油性菓 |
| 子を固化させるための種結晶として、SOSのβ2或はβ |
| 1が有効であるという結果が示されている。(017) |
| 1998年11月5日 | 15 / 246 ページ |